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惠州斗茶的起源

來源:www.sjzs369.com???時間:2022-10-01 10:37???點擊:73??編輯:農(nóng)容???手機版

一、惠州斗茶的起源

長篇小說《斗茶》將惠州斗茶的民俗描寫得很細(xì)致了!

二、兜茶的別名?

斗茶,即比賽茶的優(yōu)劣,又名斗茗、茗戰(zhàn)。

始于唐,盛于宋,是古代有錢有閑人的一種雅玩,具有很強的勝負(fù)色彩,富有趣味性和挑戰(zhàn)性。

斗茶者各取所藏好茶,輪流烹煮,品評分高下。

古代茶葉大都做成茶餅,再碾成粉末,飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。

斗茶,多人共斗或兩人捉對“廝殺”,三斗二勝。

斗茶內(nèi)容包括:斗茶品、斗茶令、茶百戲。

三、宋代的斗茶的飲茶方式屬于什么?

宋朝飲茶方法都采用煮茶方式,斗茶方式是當(dāng)時市井文化的一種表現(xiàn)方式

四、與點茶為主的飲茶方式相對應(yīng)宋代代表性茶具包括有哪些?

回顧飲茶發(fā)展史,人們發(fā)現(xiàn)宋代的品飲方式最優(yōu)雅,也最講究。這同宋代以程朱理學(xué)為主導(dǎo)審美取向有密切關(guān)系。宋代是一個“抑武揚文”的時代,由于對文化重視,文人的地位也相對較高。在文人為主導(dǎo)的社會里,飲茶也變得更加有文化、有品位,點茶與斗茶就是宋代最有特色的品飲方式。

斗茶的標(biāo)準(zhǔn)

斗茶的標(biāo)準(zhǔn),一看茶湯的色澤和均勻程度,以湯花色澤鮮白、茶面細(xì)碎、均勻為佳;二是看盞內(nèi)沿與湯茶相接處有無水痕,以湯花保持時間較長,緊貼盞沿不退為勝,謂之“咬盞”,而以湯花渙散,先出現(xiàn)水痕為敗,謂之“云腳亂”。

黑釉盞是宋代最典型的茶具之一,它應(yīng)點茶、斗茶的需要而大量生產(chǎn)。

宋人斗茶,將研細(xì)的茶末放入茶盞中,一邊以湯瓶注沸水下沖,一邊用茶筅擊拂,直至盞中茶呈懸浮狀,泛起的茶沫聚集在茶盞口沿;最后,以“著盞無水痕”者為贏家。宋人斗茶,茶色以青白勝黃白,由于斗茶喜用白茶,黑白對比分明,故以黑瓷茶盞最為要用。宋徽宗的《大觀茶論》中認(rèn)為“茶盞貴青黑,玉毫條達(dá)者為上。”

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