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安吉白茶提香要領(怎樣介紹安吉白茶更生動)

來源:www.sjzs369.com???時間:2023-02-07 04:20???點擊:55??編輯:admin???手機版

1. 怎樣介紹安吉白茶更生動

傳說,茶圣陸羽在寫完《茶經(jīng)》后,心中有著一種說不來的感覺,自己是品嘗了很多茶,但是覺得還有味道更好的茶,后來他不寫書,身邊帶著一個茶童攜著茶具,環(huán)游四海,尋仙訪道,目的是為了能尋找最好的茶。

有一天,他來到湖州府轄區(qū)一座山上,只見山頂上是平地,看不到盡頭,陸羽發(fā)現(xiàn)山頂平地上長滿的茶樹,他是沒有見過的,這種茶樹的葉子和普通的茶樹沒有區(qū)別,不同的是采栽的牙尖是白色,晶透如玉。

陸羽很高興,吩咐茶童采摘炒制,就用溪水燒開了一杯,但見茶水清澈透明,只聞清香撲鼻,令陸羽神清氣爽,陸羽品嘗后,味道鮮爽,醇和,清香,茶水濃郁,陸羽說味道好極了,終于找到了,這就是安吉白茶的野生茶樹。

2. 安吉白茶的制作過程

一種白茶的快速陳化方法,包括以下步驟:

將白茶毛茶置于陳化房中陳化6~9個月,陳化過程中采用波長在185~254nm的紫外光照射所述白茶毛茶,所述陳化房中的環(huán)境溫度控制在45~50℃,相對濕度控制在80%以下。

在其中一些實施例中,還包括在所述陳化房中輸入臭氧,使臭氧在所述陳化房中的濃度保持在2.5~3.5mg/m3。

在其中一些實施例中,還包括將陳化6~9個月后的白茶毛茶于125~135℃烘焙35~45min,或將陳化6~9個月后的白茶毛茶先于100±2℃蒸汽中蒸4~6min,再于125~135℃烘焙35~45min。

在其中一些實施例中,將陳化6~9個月后的白茶毛茶于129~131℃烘焙39~41min,或將陳化6~9個月后的白茶毛茶先于100±1℃蒸汽中蒸4~6min,再于129~131℃烘焙39~41min。

在其中一些實施例中,所述陳化房為玻璃房,所述紫外光的照射時間為全天或夜間沒有陽光的時段。

在其中一些實施例中,所述陳化房中的溫度在47~48℃。

在其中一些實施例中,在所述陳化過程,每隔15~20天調整所述白茶的位置,使所述紫外光照射均勻。

本發(fā)明還公開一種上述快速陳化方法所陳化得到的白茶。

本發(fā)明相較現(xiàn)有技術的優(yōu)點以及有益效果為:

(1)本發(fā)明通過紫外光照射白茶,并配合優(yōu)選的陳化溫度、濕度等技術參數(shù),可快速陳化白茶,與傳統(tǒng)自然陳化相比,能顯著縮短陳化時間,通過本發(fā)明快速陳化方法處理后的白茶品質與3年以上的自然陳化白茶相當;進一步地,本發(fā)明還可在白天通過日光照射白茶,利用太陽輻射能和光線的光譜效能,加速茶葉陳化,節(jié)能環(huán)保,且本發(fā)明進一步可配合一定濃度的臭氧,加速茶葉陳化。

(2)本發(fā)明所得白茶湯色橙紅明亮,滋味醇和,回甘帶藥香味。

(3)本發(fā)明方法中沒有微生物、化學藥劑參與的陳化,品質自然獨特,天然健康。

具體實施方式

以下通過實施例進一步說明本發(fā)明。

實施例1

一種白茶的快速陳化方法,包括以下步驟:

(1)將經(jīng)常規(guī)萎凋、干燥所得的白茶毛茶置于茶框中,厚10cm,放置于陳化架上,陳化架有3層,置于玻璃陳化房中陳化6個月;陳化過程中:白天采用日光照射,并開啟陳化房中的臭氧發(fā)生器,使臭氧在玻璃陳化房中的濃度保持2.5~3.5mg/m3;夜間沒有陽光的時段(在本實施例中一般為晚上19:00~次日早上7:00)以紫外燈照射白茶,紫外燈所發(fā)出的紫外光的波長185~254nm,同時保持臭氧在玻璃陳化房中的濃度為2.5~3.5mg/m3;玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在47~48℃,相對濕度控制在70~75%。每隔15天,調整3層茶葉位置,并翻拌均勻茶框中的茶葉,使日光和紫外光照射均勻。

(2)將步驟(1)后的白茶于130℃烘箱中烘焙40min。

實施例2

一種白茶的快速陳化方法,與實施例1基本相同,區(qū)別在于步驟(2)中為將步驟(1)后的白茶于100℃蒸汽蒸5min,再于130℃烘焙40min。

實施例3

一種白茶的快速陳化方法,與實施例1基本相同,區(qū)別在于:陳化房為磚木結構,不透光,紫外燈的開啟時間為全天。

實施例4

一種白茶的快速陳化方法,與實施例1基本相同,區(qū)別在于:玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在49~50℃。

對比例1

一種白茶,其采用常規(guī)的自然陳化工藝陳化3年以上所得。

對比例2

一種白茶的快速陳化方法,與實施例1基本相同,區(qū)別在于:

玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在30~35℃。

對比例3

一種白茶的快速陳化方法,與實施例1基本相同,區(qū)別在于:紫外光的波長采用300~400nm。

對比例4

一種白茶的快速陳化方法,與實施例1基本相同,區(qū)別在于:臭氧的濃度為1mg/m3。

效果對比

實施例1~4所得白茶湯色橙紅明亮,滋味醇和,回甘帶藥香味,其中,實施例1所得白茶外形烏褐色顯毫,湯色橙紅明亮,香氣藥香濃郁持久,滋味醇和回甘帶藥香味,葉底褐均勻;實施例2所得白茶外形烏褐顯毫,湯色橙紅清亮,香氣藥香高銳持久,滋味醇和回甘藥香齒頰留香,葉底褐均勻;實施例3所得白茶外形棕褐顯毫,湯色橙紅稍淺明亮,香氣藥香高長,滋味醇和帶藥香,葉底紅褐均勻;實施例4所得白茶外形棕褐顯毫,湯色橙紅稍淺明亮,香氣藥香高長,滋味醇和帶藥香,葉底紅褐均勻。

對比例1所得白茶由于陳化時間已經(jīng)三年,香氣藥香高長,滋味醇和帶藥香回甘,湯色橙黃明亮,葉底黃泛紅花雜,外形棕紅色、顯毫,與實施例1香氣滋味品質相當,外形、湯色、葉底不如實施例1;對比例2所得白茶由于陳化的環(huán)境溫度較低,導致品質與實施例1比,外形顏色、湯色、葉底偏淺,僅黃泛紅,香氣清香微藥香,滋味醇稍帶藥香味,與實施例1差異較大;對比例3所得白茶采用波長為300~400nm的紫外光照射,所得白茶的外形、湯色、葉底偏淺,黃褐,滋味醇和微澀微藥香味,香氣藥香味帶日曬味,與實施例1品質差異較大,與對比例1接近;對比例4所得白茶由于臭氧的濃度低,所得白茶的品質湯色、葉底、外形都表現(xiàn)出黃褐,香氣帶藥香味,滋味醇和帶藥香味。

3. 關于安吉白茶的知識資料

三個特點是:形美、毫顯、香濃

4. 安吉白茶的講解

安吉白茶是綠茶的一種,并非是白茶。嫩度以毫多而肥壯,葉張肥嫩的為上品;芽瘦小而稀少的,則品質次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的,則品質差。一芽一葉為佳品,一芽二葉及已上品質次之。購買茶葉時就可以根據(jù)茶葉的外形,色澤,滋味,香氣以及葉底來辨別茶葉的質量好差了。

5. 怎樣介紹安吉白茶更生動更好喝

很不錯

安吉白茶的特點是氨基酸含量高,滋味鮮爽。

安吉白茶綜合來說以白、活、香、鮮、清為特色,其鮮葉、干茶均葉白脈綠,顏色鮮活,茶葉湯色清澈、透亮,鮮味足,香氣高而持久,其中以鮮味足為最突出的特色。

優(yōu)質的安吉白茶甚至可以超過10%,所以其滋味以鮮爽回甘著稱。安吉白茶的這個特點與其茶樹白茶一號以及生長環(huán)境有關系。

6. 安吉白茶知識

茶的九條基本知識如下:

1、安吉白茶是綠茶,不是白茶

2、大紅袍是烏龍茶,不是紅茶

3、君山銀針是黃茶,不是白茶

4、六安瓜片的“六”念“l(fā)u”,不念"liu”

5、是鳳凰“單叢”,不是鳳凰“單樅”

6、潮汕“功夫”茶,“工夫”紅茶,不要搞混

7、“鴨屎香”是香的,不是臭的

8、茉莉花茶里沒有花

9、洞庭山產(chǎn)碧螺春,洞庭湖產(chǎn)君山銀針

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