說(shuō)茶葉之前先說(shuō)茶樹(shù)品種，西湖龍井的茶樹(shù)品種主要是龍井43和老土茶（群體種），烏牛早它本身就是茶樹(shù)品種。

烏牛早：是一個(gè)茶樹(shù)品種，原產(chǎn)于浙江省溫州市永嘉縣烏牛鎮(zhèn)，這也是烏牛早里“烏?！边@兩個(gè)字的來(lái)源。為什么叫早呢，因?yàn)樗鲜袝r(shí)間非常早，每年2月中旬（一般都是正月十五之前）就已經(jīng)上市了。烏牛早條形肥壯飽滿(mǎn)，剛開(kāi)采都是單芽，可以說(shuō)龍井茶那么多茶樹(shù)品種這個(gè)烏牛早的條形最飽滿(mǎn)、最好看。烏牛早香氣相對(duì)其他品種偏清香型，做的不干、不到位會(huì)有青草味。它的口感也是偏清淡，但是鮮爽度挺不錯(cuò)的，而且茶湯入嘴后感覺(jué)甜甜的。烏牛早全國(guó)很多區(qū)域都有種植，影響力最大的是浙江的松陽(yáng)和浙江的新昌。

再說(shuō)下西湖龍井，西湖龍井它是一個(gè)龍井茶的產(chǎn)區(qū)，位于杭州西湖周邊，又分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)是獅峰山、龍井村、梅家塢、云棲和虎跑，二級(jí)產(chǎn)區(qū)你們知道龍塢就可以了，80%都產(chǎn)自龍塢。西湖龍井一年總產(chǎn)量不超過(guò)20萬(wàn)斤，這個(gè)數(shù)量可以說(shuō)還不夠杭州人喝的。

西湖龍井它的茶樹(shù)品種主要是龍井43和老土茶（也叫群體種）。龍井43香氣和濃度都適中，它最大特點(diǎn)茶湯飽滿(mǎn)度好，茶湯入嘴有層次感。它上市時(shí)間介于烏牛早和老土茶之前，在杭州每年3月中旬上市，在我松陽(yáng)是3月初（靠南點(diǎn)）。這個(gè)茶樹(shù)品種產(chǎn)量也是挺高的，經(jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)。再說(shuō)下老土茶，它最大特點(diǎn)是茶味濃，它是最濃的，茶葉炒的好香氣也是比較高揚(yáng)猛烈，特別適合手工炒制。像西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)的獅峰山，基本都是老土茶，手工炒制的動(dòng)不動(dòng)就過(guò)萬(wàn)，這種茶葉可以說(shuō)是你有錢(qián)也喝不上的，可遇不可求。但老土茶經(jīng)濟(jì)效益不如龍井43，第一點(diǎn)它上市時(shí)間晚，大概3月底4月初，比龍井43晚差不多半個(gè)月。相差這黃金一般的半個(gè)月，茶農(nóng)可是少掙很多錢(qián)的！第二點(diǎn)它產(chǎn)量不高，明顯不如龍井43高產(chǎn)。

基本情況介紹完了，再說(shuō)說(shuō)完全不同兩個(gè)概念的茶葉，為什么會(huì)被人扯上關(guān)系。在早期，頭個(gè)十來(lái)年，很多人用烏牛早去假冒西湖龍井，那時(shí)候大家都不懂茶，鑒別茶葉好壞看芽頭，烏牛早它的芽頭是最結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)的，很多人下意識(shí)的覺(jué)得西湖龍井賣(mài)那么貴那芽頭一定非常好（其實(shí)西湖龍井的標(biāo)準(zhǔn)采摘是兩葉一芯）。如果用烏牛早去假冒西湖龍井的情況還有，我今年碰到過(guò)一個(gè)粉絲花4500買(mǎi)的結(jié)果是烏牛早，烏牛早零售價(jià)格一般不超過(guò)800。所以，這也是那么多不法茶商鋌而走險(xiǎn)的原因，暴利！！

現(xiàn)在也有很多人黑化烏牛早的，我覺(jué)得也完全沒(méi)必要。它也有它自身的優(yōu)點(diǎn)，能讓全國(guó)茶友提前喝上新茶，還有它的口感鮮爽度也不錯(cuò)，甜甜的，如果喜歡清香型、茶味淡點(diǎn)的朋友，那也是非常適合喝。一千個(gè)人一千張嘴巴，也不是所有人都喜歡喝濃茶。總之一句話(huà)吧，世上沒(méi)有最好的茶葉，只有最適合你的茶葉！

最后，我發(fā)一張烏牛早一張西湖龍井（龍井43）的照片，你們都對(duì)比下，差異還是挺明顯的。