1. 普洱熟茶小堆發(fā)酵技術要點

第1種方法是把鋸末堆起來，然后撒一些水保持濕潤，然后蓋上塑料布放在陽光下暴曬，提高溫度，它會自然發(fā)酵，溫度越高發(fā)酵越快。

第2種方法是在鋸末里面混入一定量的泥土或者其他雜草，然后蓋住放在溫暖的地方就會進行發(fā)酵。

第3種方法是在肥料的桶里面放入鋸木，這些桶里面，就有天然的酵母能夠加快鋸末的發(fā)酵。

第4種方法，在鋸末里面放入一定量的釀造醋，醋里面有天然的酵母，能夠加快鋸末的發(fā)酵。

第5種方法在鋸末里面放入一定量的發(fā)酵酵母。能夠快速使鋸末發(fā)酵。

2. 小堆發(fā)酵熟茶工藝

冰島茶可以追溯的最早出現(xiàn)在市場上的時間應該是2009年，之前基本上是沒有以冰島來命名的商品茶出現(xiàn)的。

2016年華豐茶廠開始用冰島原料發(fā)酵熟茶，還是小堆發(fā)酵，春尾茶。這樣的話，如果發(fā)酵失敗，也是可以承受損失的。2017年華豐茶廠正式出冰島熟茶成品。

云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。

冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹新葉，經過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產出來的成品。

3. 小堆熟茶制作工藝

簡單的說小筐/離地渥堆發(fā)酵技術是采用小批量的木箱、竹筐，通過合適的輔材墊高整個發(fā)酵車間,將堆子與地面隔離發(fā)酵。

4. 普洱熟茶小堆發(fā)酵技術要點有哪些

使用如金有機肥發(fā)酵劑發(fā)酵有機肥是非常簡單方便的。

1.先將200g-300g如金菌劑與20kg-30kg麩皮粉充分混合均勻。

2.將以上混合物加入到1噸有機肥中再次混合均勻（可先分成小堆混合再將各小堆混在一起） ，根據混合后的情況適當加水或添加物料使含水量控制在40%-45%，標準為捏在手中指縫間有水但不滴下即可。

3.將發(fā)酵原料直接在地面堆制，發(fā)酵堆不可過小，上面可蓋上塑料布等，不用密封，進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中應適時進行翻堆，并根據溫度補充或減少水分，通常為兩次。

5. 普洱熟茶小堆發(fā)酵技術要點是什么

1、添加發(fā)酵劑：鋸末在家庭中發(fā)酵時，按照說明書來添加有機肥發(fā)酵劑。

2、高溫堆肥：選擇背風向陽處，將鋸末按照7:3來混合畜禽糞便，添水堆成小堆，覆蓋薄土，蓋上薄膜發(fā)酵。

3、混入雜草：在鋸末里混入適量雜草或枯枝爛葉。

4、添加食醋：在鋸末發(fā)酵時，可添加少量食醋。

6. 普洱熟茶的人工渥堆發(fā)酵技術

工業(yè)發(fā)酵應該是熟茶渥堆發(fā)酵，自然發(fā)酵應該是生茶的后期自然陳化這兩種普洱茶的性質很大不同渥堆發(fā)酵的熟茶茶性為暖性，陳化3年以上就很適合飲用，有暖胃的功效。

自然發(fā)酵的生茶茶性偏寒，需要陳化6年以上才適合飲用，20年之內茶性仍帶有寒性，但因未經過渥堆發(fā)酵故保持了很多的活性，口感有些苦澀刺激，但回甘生津非常好。置于哪個好就要看自己的需求和喜好，或者說在適合的季節(jié)和時間選擇適合的茶。

通常春季、秋季適合喝10年左右的生普洱，生津、補氣夏季適合喝6年左右的生普洱，生津止渴消暑冬季適合喝3年以上的熟普洱茶，可暖胃、護胃、驅寒保暖