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普洱屬于黑茶嗎(請問普洱茶屬于黑茶嗎)

來源:www.sjzs369.com???時間:2022-12-31 12:56???點(diǎn)擊:145??編輯:admin???手機(jī)版

1. 請問普洱茶屬于黑茶嗎

普洱茶跟黑茶的區(qū)別是

1、具體工藝流程區(qū)別

黑茶工藝流程:采摘、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、蒸壓、干燥(部分黑茶如安化茯磚在蒸壓之后,還會有“發(fā)花”和二次發(fā)酵工藝)。

普洱生茶工藝流程:采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、蒸壓、干燥。

普洱熟茶工藝流程:采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、渥堆、蒸壓、干燥。

對比普洱茶和黑茶的主體制作工藝,可知兩者工藝明顯不相同。

2、從工藝環(huán)節(jié)的數(shù)量對比區(qū)別

黑茶的主要工藝流程有8個環(huán)節(jié),如果再加上部分黑茶的“發(fā)花”工藝和二次發(fā)酵工藝,那就是10個環(huán)節(jié)。而普洱生茶有7個環(huán)節(jié),普洱熟茶有8個環(huán)節(jié)。

3、從工藝環(huán)節(jié)方法和目的對比區(qū)別

萎凋:黑茶不經(jīng)過萎凋直接殺青;而普洱茶毛茶都要經(jīng)過萎凋隨后才開始?xì)⑶?。揉捻:黑茶的揉捻有兩輪,一輪為渥堆之前的初次揉捻,另一輪為渥堆之后的?fù)揉,而普洱茶只需要在殺青之后進(jìn)行一輪揉捻即可。

而普洱茶揉捻之后的初次干燥,要盡可能保存茶葉中酶和部分參與發(fā)酵的菌種的活性,為生茶后期存儲時的緩慢后發(fā)酵和熟茶的渥堆快速后發(fā)酵創(chuàng)造基礎(chǔ)條件,所以干燥以曬青為主。

2. 普洱屬于黑茶么

普洱茶與黑茶是兩種不同的概念,很多人認(rèn)為普洱茶屬于黑茶,其實是錯誤的。如果非要把兩者放到一塊,那也只能是普洱熟茶和黑茶比較相似,但即便如此,二者之間還是有很大區(qū)別的。

黑茶屬于后發(fā)酵茶,它的基本工藝流程是:

鮮葉攤放——?dú)⑶唷跞唷锥选獜?fù)揉——干燥。

普洱熟茶雖然也是后發(fā)酵茶,但它的基本工藝流程是:

曬青毛茶——渥堆——干燥。

另外,黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分,堆溫來源于殺青后的殘余溫度和殘存酶促呼吸作用的熱量。而普洱熟茶首先是加工初制為曬青毛茶,而后再人工加濕進(jìn)行微生物發(fā)酵。

品質(zhì)風(fēng)格

普洱茶香味相當(dāng)復(fù)雜,因地域、工藝、存放的時間和空間等因素的差異而呈現(xiàn)出不同的香氣和滋味,整體感覺較豐富。黑茶相對而言比較單一穩(wěn)定。

所以,普洱熟茶和黑茶的區(qū)別還是挺大的哦!

3. 普洱茶不屬于黑茶嗎

熟茶不屬于黑茶。

1、 選料上:普洱茶必須是大葉種茶樹茶葉。黑茶這是可以用灌木茶制作。

2、發(fā)酵工藝上:普洱茶是屬于半發(fā)酵和后發(fā)酵茶葉。黑茶則是全發(fā)酵茶葉。普洱茶發(fā)酵到10成的時候已經(jīng)屬于全發(fā)酵茶了,可以說相當(dāng)于黑茶,但仍舊不是黑茶。

3、色澤上,普洱茶熟茶顯示出褐紅色。黑茶經(jīng)全發(fā)酵后呈現(xiàn)烏黑色澤。

4、發(fā)酵方式上,黑茶是直接使茶葉酶活性鈍化高溫蒸壓之后渥堆發(fā)酵而成。普洱茶熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵,采用低溫灑水的方式。普洱生茶則是在后期的擺放過程中自行發(fā)酵。工藝都不同,從根子上來看就不一樣,如何能等同。

5、口感上,湖南黑茶湯色橙黃、橙紅或紅亮;香氣以工藝香為主,沉穩(wěn)持久;口感醇和,回味甘甜、陳放后變化較大,陳香突出等特點(diǎn)。熟茶香氣中有明顯的堆味,口感為醇厚滑順,沒有苦澀感。

6、唯一相似的就是二者的功效上有點(diǎn)接近,都有安神,暖胃等作用,且對睡眠影響不算大。

4. 普洱茶屬于黑茶嗎?

  1、原料不同

  黑茶加工的初級原料是中小葉種,而普洱茶原料是云南大葉種。

  2、發(fā)酵不同

  黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分,堆溫來源于殺青后的殘余溫度,殘存酶促呼吸作用的熱量,黑茶特征形成于初制。

普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。而熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序后制成的茶品。

5. 請問普洱茶屬于黑茶嗎為什么

普洱茶不屬于黑茶。普洱茶和黑茶在制作工藝上也大為不同,普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩類。生茶是沒有發(fā)酵的普洱茶,熟茶是經(jīng)過緩慢的自然后發(fā)酵制作的。

6. 請問普洱茶屬于黑茶嗎還是紅茶

 普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。該地具有終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染的特點(diǎn),所產(chǎn)茶葉是純天然的有機(jī)茶。野生普洱茶樹數(shù)百年歷史者多如牛毛,且與樟腦樹、棗樹等混生,因此所產(chǎn)茶葉沖泡之后會有獨(dú)特的樟香和棗香等香氣,品質(zhì)特優(yōu)。

  普洱茶屬云南大葉種茶,其性狀特點(diǎn)是:芽長而壯、白毫較多,銀色增輝,葉片大而質(zhì)軟,莖粗節(jié)間長,新梢生長期長,嫩芽多,發(fā)育旺盛。據(jù)茶葉科學(xué)研究資料顯示:每克云南人葉種茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素均遠(yuǎn)高于中國其他名茶,這是普洱茶能不斷發(fā)酵、越陳越香、形成獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的物質(zhì)基礎(chǔ)。

  普洱茶品質(zhì)最根本的特征存于它是"能喝的古董",具有越陳越香的特點(diǎn),使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統(tǒng)特點(diǎn)背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續(xù)發(fā)酵,存放越久茶香越醇,隨箱陳化期的延伸,品質(zhì)越來越佳,百年珍品,價比黃金。

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