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普洱茶蘭茶坊2009年景邁早春餅(景邁正春茶)

來源:www.sjzs369.com???時間:2022-12-26 01:56???點(diǎn)擊:162??編輯:admin???手機(jī)版

1. 景邁正春茶

一般來說,在普洱茶領(lǐng)域內(nèi),春茶的茶價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于秋茶的茶價,這差價要高出一倍及以上。但是,這并不意味著所有的春茶,在其品質(zhì)上都勝過秋茶的一倍及以上。通常情況如此,同片茶園、相同樹齡采摘的春茶、秋茶,秋茶的品質(zhì)能達(dá)到春茶的80%。當(dāng)然,春茶的內(nèi)含物質(zhì)較為豐富,茶湯飽滿度更高,但春茶價格不乏受過去的傳統(tǒng)和“早為貴”的理念影響,春茶茶制品售價通常為秋茶的3倍。

香氣和湯色:春班章由于存放時間稍長,香氣相對內(nèi)斂一些,湯色也稍深:而秋班章香氣稍揚(yáng)一些,湯色稍淺。

口感:春班章入口相對柔順,對口腔的直接沖擊力不是很強(qiáng),但水很細(xì),入口后張力很足,回甘很快,喉韻很深;秋班章入口沖擊力很強(qiáng),略帶輕微毛刺感,回甘也很快,但喉韻稍淺。

耐泡度:春班章耐泡度明顯要高于秋班章,一直泡到二十泡左右才略帶水味;而秋班章在第十泡左右口感有較為明顯的跳水。

茶底:春班章茶底較粗壯肥厚,而秋班章茶底相對瘦小。

普洱茶,重春尖的傳統(tǒng)在清代貢茶中已然明顯,但近10年普洱茶重春尖的發(fā)展很可能是受內(nèi)地綠茶評價標(biāo)準(zhǔn)的影響。通過茶學(xué)專家和普洱茶行家近年對老茶研究發(fā)現(xiàn),從普洱茶后期存放轉(zhuǎn)化來看,春尖原料并不一定占優(yōu)勢,相反粗老原料卻對茶品后期茶氣、口感的提升有重要作用。

相同地域、樹齡的春茶、秋茶,秋茶口感普遍比春茶偏薄。有的人說,秋茶能達(dá)到春茶一半的品質(zhì)就算及格了。但是這樣的劃分未免過于簡單,會讓我們忽略很多有價值的信息。秋茶茶湯的飽滿度雖弱于春茶,但它在口感上也有自己的特色,并且秋茶因為特有季節(jié)性的高香,香氣通常更為高揚(yáng)持久。比如南茗佳人的2016年《景邁500年古樹秋茶》,茶湯飽滿度較同款春茶確實稍薄,但相比其他樹齡小的春茶,景邁山500年古樹秋茶的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其要醇厚很多。茶香也更為悠揚(yáng)綿長。

有的秋茶苦底較春茶明顯,這和茶樹從夏季到秋季的生長過程中,茶多酚與咖啡因的含量增加有關(guān)。這種苦感會在茶品后面的存儲中逐漸轉(zhuǎn)化,所以不必引以為憾。

從口感上來說,秋茶要更柔和一些,所以以“霸氣”見長的茶區(qū),比如老班章,秋茶的綜合品質(zhì)往往和春茶差距較大。但是有的茶本來層次內(nèi)涵豐富,秋茶的醇柔可能反而有助于達(dá)到口感的平衡。這方面的例子也有不少,最直觀來說,景邁山的茶一直以“蘭香高揚(yáng),湯質(zhì)柔甜,山野氣韻強(qiáng)烈”見長。秋茶滋味較春茶更為醇和,香氣更為高揚(yáng)的特點(diǎn),恰好使景邁秋茶口感更為醇柔,香氣更為持久,形成了相較春茶自身獨(dú)有的風(fēng)格特點(diǎn)。

秋茶有時被忽略,有一個重要原因是我們很多時候忽視了秋茶后期的轉(zhuǎn)化效果,沒有將秋茶放在一個較長的時間段去考量。經(jīng)驗證明,不少秋茶的轉(zhuǎn)化會比春茶更快,或者說更容易達(dá)到醇和濃厚的口感。這和秋茶、春茶的內(nèi)涵物質(zhì)的差異有關(guān)。

南茗佳人就曾分享過一款昆明干倉存放的2008年的大益秋茶——《秋香青餅》,八年陳期的秋茶,湯色比春茶要深不少,香氣也更為甘純持久,茶品轉(zhuǎn)化良好,近50餅茶上市不到1小時便被茶友搶購一空。當(dāng)然春茶還有一些后勁兒沒有發(fā)力,有些內(nèi)含物還需要更長的時間來證明自己。但以時間梯度來說,同時存點(diǎn)春茶和秋茶不失為明智之選,同時自己能非常直觀地對比春茶、秋茶的后期轉(zhuǎn)化的品質(zhì)差異。

春茶和秋茶品質(zhì)的比較還需要注意一點(diǎn)的是采摘,有經(jīng)驗的茶農(nóng)、茶商會較好控制采摘的節(jié)點(diǎn)與節(jié)奏,使得采到的春茶、秋茶品質(zhì)良好,又能使茶樹得到充分的修養(yǎng)。而如果采摘時節(jié)不當(dāng),或采摘頻率過度,會對茶葉品質(zhì)造成影響。

茶葉的品質(zhì)和采摘之前的氣候也有一定的關(guān)系,有的時候過度的雨水或異常的氣候會顯著的降低茶葉的品質(zhì)。而大多數(shù)秋茶采摘前,長時間秋高氣爽,陽光充足、總體干燥,適當(dāng)雨水的氣候特點(diǎn),很利于秋茶季節(jié)性高香的形成。

總的來說,對一款茶的評價,和評價標(biāo)準(zhǔn)有直接的關(guān)系,如果我們不把標(biāo)準(zhǔn)定的過于狹隘,能多方考察一款茶的特色,很多秋茶在口感上也會給人驚喜,加之秋茶價格通常只為同款春茶的三分之一,極具性價比的特點(diǎn),讓秋茶變得更為討喜。春茶、秋茶,為普洱茶體系中最為龐大的兩個產(chǎn)品模塊,會喝春茶,又懂秋茶,才算得上真正的懂普洱茶。

2. 景邁之春普洱茶

普洱茶的三大茶區(qū),西雙版納、臨滄、普洱三個茶區(qū),按品質(zhì)的優(yōu)良程度順序來說,西雙版納第一,臨滄第二,普洱第三。

西雙版納茶區(qū)以瀾滄江為界劃分。由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而各茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。云南茶區(qū)有“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。

易武

易武茶的特點(diǎn)是香揚(yáng)水柔,刺激性較低,口感香甜,回甘生津明顯,茶質(zhì)優(yōu)良極耐沖泡,陳化速度較快;新茶茶氣較淡薄,存放得當(dāng)之后茶氣漸強(qiáng),回甘回甜越持久。

南糯

條索較長較緊結(jié);一年的茶湯色金黃,明亮;湯質(zhì)較飽滿;苦弱回甘較快,澀味持續(xù)時間比苦長,有生津;香氣不顯;山野氣韻較好。

倚邦

芽頭較小,條索黑亮較短細(xì),湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,澀顯于苦,湯質(zhì)飽滿;回甘快且較長久,香氣顯,由于長于山野,環(huán)境好,山野氣韻好,杯底留香。)

勐宋)

條索緊結(jié)黑亮,湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣較強(qiáng),杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿,茶香純正。

攸樂山

條索黑亮,比易武要緊結(jié),苦澀比易武要重,回甘較好,湯質(zhì)較滑厚,有山野氣韻。

巴達(dá)山

屬喬木大葉種,這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹;此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色橘黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮;香氣好,有梅子香、蜜香。

賀開

條索黑亮緊結(jié)、稍長湯色金黃明亮,稍苦澀,澀顯于苦,苦化甘較快,澀稍長,湯質(zhì)飽滿,山野氣韻較強(qiáng),杯底香明顯,且較持久 。

帕沙

第一泡至三泡湯色為青綠色,香氣高揚(yáng),水路比較細(xì),喉嚨沒有干燥感,反而很清爽,舌面回甘 生津很好,能感覺到一點(diǎn)苦味,澀味也很輕,化得比較快。第四至八泡湯色還是青綠色,香氣高揚(yáng),湯水柔軟,舌面回甘生津持續(xù),層次變化明顯,有苦味,基本感覺不到澀味。至十五泡湯色青綠,香氣還是很好,湯柔水甜、生津不減,有層次變化,略苦無澀。十五至二十泡色較淡,香氣減弱,湯柔水甜,舌尖還有生津,略苦無澀。

莽枝

屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較淡,湯色深橘黃。

蠻磚

屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。

革登

屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深橘黃。

布朗

屬喬木大葉種,香氣比較充實,茶湯潤滑,湯色明亮,缺點(diǎn)是苦底重,有的化的較慢,有澀味留存,但這些可以通過泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿選擇,出湯時間等改善。

臨滄茶和版納茶相比,整體表現(xiàn):苦弱澀強(qiáng),在口感表現(xiàn)上稍硬,湯質(zhì)剛強(qiáng),口感較窄,葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、勁揚(yáng),舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿,刺激性稍高。

冰島

入口苦澀度極低,幾乎沒有感覺,喉嚨部位漸漸有股涼氣出來,慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津,入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味,茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。生津效果明顯持久,主要集中在雙呷部位,茶湯糖香,飽滿度,杯蓋杯底高香,冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。

昔歸忙麓山

條索緊結(jié)黑亮。湯色黃綠明亮,苦較突顯,且苦顯于澀??嘣谏鄡蓚?cè)及舌根,苦退得比澀快,苦退后回甘較好,茶湯苦中帶甜。杯底有古樹茶特有之杯底香。但強(qiáng)烈程度一般,湯質(zhì)滑潤感和茶氣較好。' d/ }( U2 q9 q

勐庫大雪山

頭春新芽,葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚(yáng)質(zhì)厚,微苦,回甘轉(zhuǎn)甜,沉雄而優(yōu)雅,舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿。此茶采摘極難,純正的千年野生型古喬木,屬國家二級保護(hù)植物,產(chǎn)量極低,彌足珍貴,是為普洱之無上珍品。

懂過:

懂過古樹茶,有著獨(dú)特的魅力。首先是香氣非常高亢,沉穩(wěn)的果蜜香宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng)如同草原牧歌,有種奔放張揚(yáng)的活力;其次是茶味非常濃,苦澀均重,屬于很清爽的苦,且化快,回甘生津迅猛剛勁。懂過茶,還有個特點(diǎn),茶氣足,體感強(qiáng)烈,在甘甜淳潤方面,懂過不如冰島昔歸,但在剛勁的茶氣方面,懂過有過之而無不及。

景邁山

香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生,具有強(qiáng)烈的山野氣韻,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一,而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來,同時又是持久的??嗳鯘@,景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強(qiáng),是澀味較為明顯。條索緊結(jié),較細(xì)且黑亮。

千家寨

茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香,舌面微苦,茶質(zhì)較淡薄。

香型層次明顯,香味持久,質(zhì)重飽滿,滋味濃烈,醇厚穩(wěn)健,舌面與上顎中后段微苦澀,甘韻強(qiáng)而集中于舌面,香型層次明顯,湯色清澈明亮。

困鹿山

條索好,顯毫,一年的茶湯色黃綠,香不強(qiáng)但持久,有蒼老強(qiáng)勁的感覺,苦不重,苦化甘快,回甘久,澀不強(qiáng),能化生津,湯飽滿,缺山野氣韻。

江城

條索黑亮較粗長、泡條,苦澀弱,湯中帶甜,回甘較好,湯尚飽滿。若與易武茶比,條索顏色比易武茶略深,芽頭稍多,湯質(zhì)沒易武醇厚。

營盤山

口感特點(diǎn):湯色金黃清亮,苦顯于澀,杯底留香,山野氣韻較好。

3. 景邁頭春茶的特點(diǎn)

2014瀾滄古茶001品質(zhì)非常好。這款茶的原料選自景邁山茶區(qū)的古樹春茶三級茶青,1999年制作。具有干茶黑條白芽,條索肥壯清晰,喬木香氣濃郁,沖泡湯色明黃透亮,山野蜜香氣足,入口醇厚度高,回甘生津快和耐泡度高等特點(diǎn),后期轉(zhuǎn)化空間很大,是瀾滄古茶中的生茶標(biāo)桿。

4. 景邁春茶是什么茶

不是。是春茶。

云南的茶樹在2009年迎來了它的品質(zhì)黃金期。正是這個特殊的時期,造就了眾多優(yōu)質(zhì)的古樹原料,它們生長狀態(tài)良好,鮮葉原料芽葉肥壯,內(nèi)含物質(zhì)豐富。而巖冷青沱,恰恰就是選用了這個時期的景邁、芒景、曼弄、邦崴、冰島主要名山上乘古樹原料制作而成。

5. 景邁春茶咋樣

001,就是瀾滄古茶古樹生茶的代表,景邁山古樹春茶的標(biāo)桿。自1999年首次面世以來,至今已經(jīng)連續(xù)推出二十代。二十年來,001以其“香高、味厚、氣足、山野韻”的口感品質(zhì),打造出良好的業(yè)內(nèi)口碑。

它不僅是瀾滄古茶系列產(chǎn)品里每年被品飲消耗得最多的古樹生茶,更是很多藏客和茶友的“心頭好”。

6. 景邁早春茶

喬木青茶和臺地茶的品質(zhì)和色香味有差異。由于普洱茶受緯度、氣候、土壤等條件的影響,茶氣茶味最足的茶幾乎都在瀾滄以西的勐海、瀾滄,例如老班章、賀開、巴達(dá)、景邁、邦崴等,這些茶山的茶氣茶味都很重,而且茶的醇厚度也很好,耐沖泡,香氣好,回甘也好。

要鑒別各個山頭的古喬木茶,也要注意各茶山茶的特征外,很重要的一條就是要收集各茶山的標(biāo)準(zhǔn)茶樣,有標(biāo)準(zhǔn)樣后一沖泡,假的、不純的立馬顯形。收集標(biāo)準(zhǔn)樣最好是早春茶、夏茶、秋茶都收集一點(diǎn)。

7. 景邁春茶特點(diǎn)

認(rèn)識瀾滄古茶的人,對于0085都是耳熟能詳?shù)?,它的傳奇故事也已?jīng)聽了不少,做茶、喝茶的人對于0085的認(rèn)知度和認(rèn)可度極高,對其也是好評不斷,在行業(yè)之內(nèi)已經(jīng)被界定為是瀾滄古茶熟茶中的標(biāo)桿性茶品了。0085,從原料、生產(chǎn)加工及發(fā)酵技術(shù)的把關(guān)極為嚴(yán)格。原料都是選用景邁山古樹春茶為原料,也正是因為這個原因,0085每隔兩年才能出一批,而且每一批的產(chǎn)量也一直不高。

0081是瀾滄古茶自2001年至今打造的經(jīng)典好茶。每年的推出都代表了瀾滄古茶對廣大茶友虔誠的感恩之情。

0081配方傳統(tǒng)、制作嚴(yán)謹(jǐn)、生產(chǎn)衛(wèi)生、口感純凈、性價比高,是瀾滄古茶四大基石產(chǎn)品之一。其出色的內(nèi)質(zhì)也是“瀾滄味”典型代表。

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