現(xiàn)在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、流通、消費等四大基本環(huán)節(jié)構(gòu)成,各環(huán)節(jié)都與其他產(chǎn)業(yè)相聯(lián)系,而科技、信息、安全與標準化等基本要素又影響著茶產(chǎn)業(yè)鏈的始終,它所追求的是多種形式的系統(tǒng)內(nèi)部的有機結(jié)合,互相促進和利益互補的機制。
1、種植環(huán)節(jié):中國的茶業(yè)種植有著悠久的歷史,在長期的發(fā)展過程中,形成了一定規(guī)模、品種多樣性但發(fā)展不夠平衡的茶葉種植業(yè),中國茶業(yè)的發(fā)展奠定了比較穩(wěn)定的基礎。發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應數(shù)量和品質(zhì)。目前,中國茶葉種植環(huán)節(jié)主要分為茶農(nóng)、茶場和基地三種形式,部分大型茶葉企業(yè)在建立基地的基礎上,與茶農(nóng)簽訂協(xié)議,保證充足充原料供應。
2、加工環(huán)節(jié):在傳產(chǎn)業(yè)鏈中,制茶l業(yè)一直延續(xù)手工制作,一方面形成了獨特的加工工藝,另一方面也存在著勞動強度大,生產(chǎn)效率低,產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端。從50年代至今,中國制茶技術的研究和開發(fā)越來越受到重視。無論是制茶理論和技術的研究,還是在新產(chǎn)品開發(fā)及新技術的應用上,都取得了顯著的進展。中國的制茶技術隨著現(xiàn)代高新分析技術的發(fā)展,及多科學的相互滲透當融合,傳統(tǒng)的制茶原理的改進,產(chǎn)生了許多新的制茶原理,形成功了一系列新的加工技術。
3、流通環(huán)節(jié):茶葉的流通是指茶葉作為商品進入消費領域過程中的活動,茶葉行業(yè)的流通環(huán)節(jié)主要包括批發(fā)和零售兩個環(huán)節(jié)。建立科學合理的流通體制,保證流通渠道的暢通無阻在任何時候都顯得尤為。隨著茶葉市場的發(fā)展,茶葉的經(jīng)營主體發(fā)生了很大的變化。過去,茶葉以散裝為主,其流通環(huán)節(jié)主要通過各種批發(fā)渠道進入茶莊,超市等零售商;隨著品牌茶企的發(fā)展,略過批發(fā)商,直接建立直營店,或以包裝茶形式進入專賣店、商場專柜等零售模式迅速發(fā)展起來。
4、消費環(huán)節(jié):消費環(huán)境是茶葉作為商品實行實用價值的過程。隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活、文化水平的提高,人民對茶的消費觀念、消費心理、消費習慣也有所改變,茶葉的消費環(huán)節(jié)已由簡單家庭消費、團體消費、服務性場所消費向禮品消費、休閑消費和收藏消費轉(zhuǎn)變。隨著茶行業(yè)的發(fā)展和社會進步,茶產(chǎn)業(yè)必然會走向產(chǎn)品多樣化,優(yōu)質(zhì)化,標準化與市場多元化的方向發(fā)展。