1. 茶葉蛋用紅茶還是綠茶煮?
答:不可以!煮茶葉蛋最好用茶味比較濃厚的茶葉,如鐵觀音,花茶,烏龍等。這些茶葉煮出的蛋,味道會(huì)更香一些。綠茶的味道清淡,而且色澤較淺不適合煮茶葉蛋。茶蛋隨說(shuō)是家遇戶小都喜歡,但不亦每次煮的太多,放置太久會(huì)影響茶蛋的品質(zhì),有害建康!
2. 煮茶葉蛋放綠茶還是紅茶
茶葉蛋可以放綠茶,今天給大家分享五香茶葉蛋。
配料:雞蛋10個(gè).鹽15克.綠茶1小包.醬油.桂皮3克.八角3克.香葉2克.
制作方法:
《1》首先要將雞蛋殼表面的臟物質(zhì)去除,用清水洗干凈。
《2》鍋里倒入清水,將雞蛋放入,水的高度要略比雞蛋高,可適量放入鹽,第一次煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),水開(kāi)后5分鐘即可。
《3》取出雞蛋,把勺子把雞蛋殼敲一些裂縫,方便入味。
《4》再次將雞蛋倒入清水中,加入綠茶,桂皮、香葉、八角、鹽、醬油、用大火煮30分鐘即可。
《5》煮好雞蛋先不要食用,最好擱置十二小時(shí),讓香味進(jìn)入雞蛋,口感更佳,你學(xué)會(huì)了嗎?感謝大家支持……
3. 茶葉蛋用紅茶還是綠茶煮好
可以用雲(yún)頂茶
茶葉蛋當(dāng)然可以用雲(yún)頂茶來(lái)煮茶葉蛋,
可以用任何茶來(lái)煮,不管紅茶,綠茶,白茶,黑茶,烏龍茶都可以,不過(guò)茶葉蛋之所以叫茶葉蛋,就是因?yàn)樗牟柘慵由纤牡澳郏?/p>
4. 煮茶葉蛋是用紅茶還是綠茶好
是的。
煮茶葉最常用的茶就是紅茶,這是因?yàn)榧t茶茶香濃而不苦,茶湯顏色鮮亮,一些輕發(fā)酵或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶類,比如綠茶,輕發(fā)酵烏龍茶,黃茶等,這些茶都不耐煮,所以不適合用來(lái)煮茶葉蛋。煮茶葉蛋除了茶葉外,還需要準(zhǔn)備五香粉、香葉、花椒、八角、肉桂粉等調(diào)料。
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5. 茶葉蛋用紅茶煮還是綠茶煮
煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶,青茶建議選用鐵觀音,但會(huì)有一定的澀感,每一個(gè)人的喜好不同,如果不喜歡這種澀感,建議選用紅茶,紅茶味道純正,有一些紅茶還會(huì)有一些甜度,煮出來(lái)的茶湯紅亮,不僅顏色好看,顏色也非常均勻,香氣四溢,紅茶可以選擇超市里面的紅茶包,使用起來(lái)方便。
6. 茶葉蛋用紅茶還是綠茶煮好吃
紅茶和綠茶哪個(gè)煮蛋好吃,先要弄清楚綠茶和紅茶的區(qū)別。
綠茶,采摘當(dāng)年鮮嫩芽葉經(jīng)殺青、炒制、烘焙而成,屬于不發(fā)酵茶。綠茶很好的保留了茶葉本身的天然物質(zhì),茶多酚、生物堿含量高,這兩類物質(zhì)是引起茶葉苦和澀的主要物質(zhì)。同時(shí),綠茶性涼,清香,濃茶會(huì)稀釋胃液,抑制鐵元素吸收。
因此,用綠茶煮茶葉蛋,香氣不足,略帶苦味,理論上還抑制鐵吸收。另外,綠茶揮發(fā)大部分水分,阻止了葉綠素的分解,大部分綠茶清湯綠葉,不利于茶葉蛋上色。
紅茶屬于全發(fā)酵茶,茶樹(shù)鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成。紅茶加工以茶多酚酶促氧化為中心,茶多酚減少90%以上,葉綠色分解轉(zhuǎn)化為茶黃素和茶紅素,致使紅茶湯色紅艷明亮。在發(fā)酵過(guò)程中,芳香物質(zhì)大量釋放,紅茶香氣大增。
利用紅茶煮蛋,具有上色塊、香氣好的特點(diǎn),避免了綠茶的苦澀味,同時(shí),茶多酚含量很低,不會(huì)對(duì)胃起到刺激作用。
那么,紅茶茶葉蛋該如何制作呢?
1.準(zhǔn)備好配料:雞蛋、紅茶茶包、萬(wàn)用鹵包、冰糖、鹽等,根據(jù)喜好配料。超市也可買到茶葉蛋專用料包,省事。
2.雞蛋洗凈,冷水下鍋煮,煮沸后再中火再煮5分鐘。加入配料,雞蛋煮熟以后撈出敲碎,再次入鍋小火慢燉。
3.出鍋后的雞蛋放入湯汁中浸泡一夜口感更佳。
值得提醒的是,茶葉蛋雖好吃,但蛋中膽固醇含量高,不宜貪吃哦。
7. 紅茶煮茶葉蛋還是綠茶煮茶葉蛋好
茶葉蛋煮出來(lái)不變色有可能是茶葉沒(méi)有選對(duì),最適合煮茶葉蛋應(yīng)該是紅茶,,普洱,大紅袍等深色茶葉,紅茶味道醇正,有些紅茶還帶有甜味,煮出來(lái)的茶湯紅亮,喝起來(lái)清爽,雞蛋顏色也好看。
如果是用綠茶煮的茶葉蛋有可能就不容易變色,另外想要茶葉蛋煮出來(lái)顏色漂亮也可以適量加一些老抽在鹵水里。
8. 煮茶葉蛋用紅茶嗎
是的,雞蛋的話,我一般選洋雞蛋,又大又便宜,做成茶葉蛋,味道就變成茶葉蛋的味道了。如果用好的土雞蛋,它本身就很好吃,總有種用它來(lái)煮茶葉蛋有點(diǎn)可惜,破壞了它本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)的樣子。另外洋雞蛋大,煮成茶葉蛋,吃一顆的份量才讓人過(guò)癮。