福建特產(chǎn)品種繁多，有巖茶、鐵觀音、烏龍、茉莉等名茶，文昌魚、水仙、龍眼、建蓮子、脫胎漆器、角梳、竹編、藤器等。

壽山石雕是以福建壽山出產(chǎn)的葉蠟石為原料，經(jīng)過精心雕刻而成的工藝品。壽山石雕造型有著人物、花果、動(dòng)物、山水風(fēng)景、印章，為福建工藝品“三寶”（脫胎漆器、壽山石雕、軟木畫）之一。

福建壽山石雕以其悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)格而馳名中外。遠(yuǎn)在一千五百年前的南北朝，我們的祖先就能用鉤戟利劍似的簡單線條在壽山石上刻畫殉葬雕刻品（如壽山石豬），這就為壽山石雕奠定了基礎(chǔ)。經(jīng)歷幾代人的技術(shù)相傳，壽山石雕從石踴雕刻發(fā)展到了印章、印鈕、文具、動(dòng)物、人物等多品種的創(chuàng)作，而且能根據(jù)石形、石質(zhì)，因材施藝地進(jìn)行設(shè)計(jì)。清代，壽山石雕涌現(xiàn)出不少名匠。

康熙、乾隆年間，楊玉璇、周尚均為閩中壽山石雕名手?，F(xiàn)藏于北京故宮博物館的“伏獅羅漢”系由田黃石所刻，底部有陰文“玉璇”二字，人物神態(tài)逼真，作品刀法渾厚，真是“運(yùn)刀妙如鬼工”。繼楊玉璇以后，周彬（字尚均）擅長印鈕雕刻，他所創(chuàng)作的印鈕素稱“尚均鈕”而聞名一時(shí)，其風(fēng)格樸實(shí)，多為立獸，間刻寫意山水。

同治、光緒年間，又有福州西門鳳尾鄉(xiāng)的潘玉茂、東門后嶼鄉(xiāng)的林謙培及其弟子林元珠，他們在繼承了楊玉璇、周尚均的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步創(chuàng)新，形成了壽山石雕“西門派”（潘玉茂為代表），“東門派”（林謙培為代表）兩個(gè)藝術(shù)流派。近代著名傳人林清卿、林友清分別有“西門清”“東門清”之美稱。

清末以來，壽山石雕的藝術(shù)及其技法又有了長足的發(fā)展。即由簡練的技法發(fā)展成為精細(xì)的浮雕、高浮雕、鏤空雕、透雕和圓雕等；品種也逐漸增多，由殉葬品、佛教用品、印鈕發(fā)展到各種人物、山水、鳥獸、花卉、瓜果、器皿等。從而壽山石雕成為國內(nèi)外鑒賞家、收藏家評賞的八閩瑰寶。

利用石料的天然色澤，雕刻出造型和色澤相適應(yīng)的作品，是壽山石雕的主要藝術(shù)特色。壽山石雕界有種說法叫“一相抵九工”，這是壽山石雕重要的創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)之一。這就是說，藝人們必須細(xì)心查看石料的石質(zhì)、石紋、石形和石色，據(jù)此選擇與之相適應(yīng)的題材，并確定初步的造型，即“因材施藝”。這種思維有別于其他畫家、雕塑家的構(gòu)思方法?？梢哉f，壽山石雕藝術(shù)是特殊的藝術(shù)，是造型藝術(shù)、色彩藝術(shù)、刀法藝術(shù)、技法藝術(shù)的綜合反映。
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板栗餅的配料

外酥里嫩的板栗餅：是發(fā)源于福建閩北的一種特色小吃，由產(chǎn)自閩北山區(qū)野生小殼板栗為料，輔以蔗糖、精粉、花生油等烘培煎烤而成！不含香精、色素、純綠色食品，它營養(yǎng)豐富，老少皆宜，具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血健脾，久吃不上火等功效！成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質(zhì)，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時(shí)起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口,外酥里嫩,入口即化,營養(yǎng)豐富。
餅內(nèi)板栗餡清甜滋潤，板栗中含有人體所需的碳水化合物及大量蛋白質(zhì)、維生素B1/B2和維生素C，還含有膳食纖維，胡蘿卜素及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)營養(yǎng)成份，深受人們喜歡！吃到嘴里酥酥的糯糯的，香酥可口，無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合，是男女老幼喜愛的一種天然純綠色食品！
福建南平盛鼎科技有限公司推出南之初板栗餅、蓮子餅采用福建武夷山特有的香甜板栗和建寧的蓮子為原料，此品具有入口即化、甜而不膩、養(yǎng)身健康之功效，唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也?！疤K東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血，養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。

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