閩翁的茶葉只甄選來自福建省寧德市福鼎市磻溪鎮(zhèn)湖林廠區(qū)的優(yōu)質(zhì)鮮葉，屬于高山茶。俗話說，世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。而白茶圈里還有一句話，中國(guó)白茶在福鼎，福鼎好茶在磻溪。磻溪鎮(zhèn)的氣候宜人、高山云霧繚繞、人煙稀少，原生態(tài)環(huán)境造就了天然有機(jī)好白茶，故磻溪的茶葉被公認(rèn)為是福鼎白茶最好的茶青原料，而湖林村屬于磻溪茶葉的核心種植地。

福建哪里的白茶最好？

福建是白茶的原產(chǎn)地，其主要產(chǎn)區(qū)是福鼎和政和兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，次產(chǎn)區(qū)是松溪、建陽，建甌、福安也有零星的分布。就這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)來講，很難斷定哪一個(gè)更好，因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)好的定義本就不一樣。

現(xiàn)在市面上最常見的福建白茶，多是來自福鼎和政和的，我們可以看看兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶各自有什么特點(diǎn)，知道特點(diǎn)之后，根據(jù)自己的喜好，看看哪一個(gè)可能更心儀。

先從生長(zhǎng)環(huán)境聊起，福鼎位于福建省的東北部，東南瀕臨東海，地處沿海，茶山的海拔大多在500-800米，也有1000米左右的；政和在福建省的北部，地處武夷山脈，以丘陵地貌為主，茶山海拔在400-1000米，1300米左右的也有。

其次，兩地用的茶樹樹種也不太一樣、福鼎地區(qū)的白茶百分之80以上都由福鼎大毫制作而成。因?yàn)樗子诜N植、產(chǎn)量也高，市場(chǎng)認(rèn)可度很高，并且茶青價(jià)格不貴，可謂是物美價(jià)廉；政和主要原料是政和大白，它的成熟期較晚，也因此沉淀了更加豐厚的內(nèi)涵物質(zhì)。

雖然白茶制作工藝不繁瑣，制作步驟大致都是采摘、萎凋、烘干，兩地在萎凋這個(gè)部分，區(qū)別非常大。

福鼎白茶就像歐美人，喜歡曬太陽，也不怕被曬黑，它的萎凋是以日光萎凋?yàn)橹?，日光萎凋的核心就是太陽光，茶葉要在室外進(jìn)行“日光浴”，在陰雨天氣沒法進(jìn)行，因此福鼎當(dāng)?shù)厝诵ΨQ自己是“太陽的后裔”；政和主要是室內(nèi)萎凋，要先陰干再曬。

生長(zhǎng)環(huán)境、品種、制作方式等原因的不同。使得政和白茶和福鼎白茶各有各的特色，福鼎白茶光澤好、茸毛多，滋味更加清爽甘甜；政和的香氣高、口感更加醇厚，外形卻不如福鼎的好看。

同為白茶，可卻各有千秋，到底誰好誰壞，要看個(gè)人的喜好。這就好像吃火鍋，有人喜歡吃紅鍋、有人喜歡吃鴛鴦鍋，不能說紅鍋或者鴛鴦鍋哪個(gè)不好，只是要看自己更適合哪一個(gè)。