1. 普洱茶滇紅的特點(diǎn)和口感

鳴坤號(hào)普洱茶品質(zhì)中等。該品牌在云南普洱茶業(yè)界知名度不是很高，有不少合作的山頭茶農(nóng)，也有自己的茶葉初制所，原料以大樹(shù)茶為主，老樹(shù)茶和古樹(shù)茶少，加工出來(lái)的普洱茶以生茶、熟茶和滇紅茶為主，具有山頭正宗，口感特點(diǎn)明顯，價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)都是以大樹(shù)茶等級(jí)制作，所以品質(zhì)算中等。

2. 滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)

 一、勐庫(kù)大葉種

　　原產(chǎn)于云南省雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，1985年被全國(guó)茶樹(shù)品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種。

　　勐庫(kù)背靠勐庫(kù)大雪山，大雪山中有優(yōu)秀的大葉種資源，號(hào)稱勐庫(kù)大葉種基因庫(kù)，勐庫(kù)大葉種所制紅茶育芽里強(qiáng)，持嫩性高，產(chǎn)量高，春茶一芽?jī)扇~含氨基酸3.1%，茶多酚33.67%，兒茶素總量18.22%，咖啡堿4.06%，所制紅茶香氣高鮮，滋味濃強(qiáng)，鮮爽，湯色紅艷！

　　二、勐海大葉種

　　原產(chǎn)自云南省勐?？h南糯山，1985年被全國(guó)茶樹(shù)品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種。

　　勐海茶區(qū)是制普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料，同時(shí)也是制紅茶的有之原料，倚靠布朗山、南糯山、巴達(dá)、賀開(kāi)、勐宋、南嶠等新六大茶山的古樹(shù)資源，不僅茶質(zhì)豐富，且香高味濃，滋味鮮爽！

　　三、鳳慶大葉種

　　原產(chǎn)于云南省鳳慶縣，鳳慶縣有著最為優(yōu)秀的紅茶資源，號(hào)稱滇紅之都，也是第一個(gè)將云南大葉種制成滇紅的地方，其中以香竹箐、魯史、小灣鎮(zhèn)等地最為出名，其中小灣鎮(zhèn)的錦繡茶祖最為出名。鳳慶所制紅茶產(chǎn)量巨大，品質(zhì)也較好，其紅茶一香氣高銳持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽著稱！

　　四、團(tuán)田大葉種

　　產(chǎn)于云南省騰沖縣團(tuán)田，亦屬大葉種，所制種茶滋味飽滿，濃爽！

　　五、竹葉清茶

　　產(chǎn)于云南省潞西縣勐嘎三角巖，數(shù)量少，分布不廣。其茶種適于制紅茶和普洱茶，所制紅茶香氣清高，滋味濃強(qiáng)鮮爽。

　　六、冬瓜林茶

　　產(chǎn)于云南省臨滄市云縣，所制紅茶條索結(jié)緊，金毫外顯，滋味鮮爽宜人，香氣濃郁氤氳

　　七、大寺叢茶

　　產(chǎn)于云南省鳳慶縣，與鳳慶大葉種相似！

　　八、南澗無(wú)量大葉種

　　產(chǎn)于云南省大理南澗縣，屬于云南大葉種，適宜制作紅茶！

　　九、慶豐

　　由云南省楚雄市茶桑站從牟定縣慶豐茶場(chǎng)引種得雙江勐庫(kù)大葉種繁殖而成，主要分布在楚雄州各產(chǎn)茶縣推廣種植！

　　滇紅茶的特點(diǎn)

　　滇紅茶以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。

　　云南紅茶外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后云南紅茶湯色紅鮮明亮，葉底紅勻鮮亮，金圈突出，香氣馥郁甜味明顯，花香濃郁持久，滋味濃郁。

　　滇紅茶的生長(zhǎng)環(huán)境

　　滇紅產(chǎn)地內(nèi)山巒起伏，平均海拔高于一千米，而且溫度適宜，降水充沛，其中有著茂密的森林，突然相當(dāng)?shù)姆饰郑怯捎谶@種得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，使得這邊的茶樹(shù)十分高大，芽壯葉肥，白毫茂密，茶葉中所含礦物元素豐富。

3. 云南滇紅茶口感

滇紅味道不香的原因是茶葉的品質(zhì)不好，或者不是鳳慶古樹(shù)原料制作，市面上很多外觀相似的滇紅以次充好，價(jià)格低廉的才會(huì)出現(xiàn)味道不香。

鳳慶山頭原料滇紅其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮、薯香持久、耐泡度高為其特色

4. 滇紅茶口感品鑒

好的紅茶口味獨(dú)特，香味繁多。包括米糕香、高火香、老火香等。一些特殊的茶樹(shù)品種經(jīng)過(guò)萎凋工藝后會(huì)帶有的香氣。散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香。凡在制造過(guò)程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶，都會(huì)帶有松煙香。

5. 滇紅茶的特點(diǎn)

滇紅玫瑰，云南食用玫瑰的主要品種之一，云南特色產(chǎn)品玫瑰鮮花餅，多為滇紅玫瑰。

　　關(guān)于滇紅玫瑰的來(lái)源，資料也很少，大多數(shù)說(shuō)法是說(shuō)是云南傳統(tǒng)玫瑰品種，屬中國(guó)獨(dú)有，在云南省安寧市有大范圍種植，國(guó)內(nèi)其他地區(qū)也有小范圍種植。關(guān)于溯源，暫時(shí)沒(méi)有文獻(xiàn)可以考證，都是坊間傳說(shuō)?？煽甲C的就是上世紀(jì)六七十年代，還是生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候，這里就有玫瑰老鹵酒。

　　滇紅玫瑰，花朵呈深紅色，顏色給人驚艷的感覺(jué)，紅色里有一點(diǎn)靛藍(lán)的感覺(jué)，花朵大，花型有點(diǎn)像月季，但是有獨(dú)特的香氣，花瓣如絲綢般，花瓣層數(shù)多，花瓣厚，花托橢圓形，花托光滑，花萼有微小的毛刺，有點(diǎn)像大馬士革玫瑰，但是花托的形狀完全不同。和平陰玫瑰以及苦水玫瑰，看上去沒(méi)有任何的近親關(guān)系。滇紅玫瑰還有一個(gè)和別的玫瑰不同，其他的玫瑰都是一支多簇花朵，而滇紅是一支一花，和月季一樣，其實(shí)在我看來(lái)，似乎是在某種月季的基礎(chǔ)上，有了大馬士革玫瑰的基因，花朵更像月季，而和月季不同，具備玫瑰的香氣。

　　滇紅玫瑰枝條刺多，刺密而堅(jiān)硬，葉子多為5葉，長(zhǎng)而尖，花蕾露出黑紫色，花開(kāi)后呈深紅色。

　　滇紅玫瑰的種植也有這起起落落的歷史，曾經(jīng)一度嚴(yán)重縮 減，甚至是幾乎沒(méi)有人愿意種植，后來(lái)云南鮮花餅的快速發(fā)展，又重新激活了滇紅玫瑰，也開(kāi)始重新大范圍地種植。同樣，由于幾乎都是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，農(nóng)戶自主種植，商家來(lái)收購(gòu)，導(dǎo)致了花的品質(zhì)參差不齊，無(wú)良商家也存在壓制玫瑰價(jià)格，導(dǎo)致很多玫瑰花爛在田間，無(wú)人采收，農(nóng)民也是血本無(wú)歸。 　　滇紅玫瑰，作為食用玫瑰之一，加上色彩鮮艷，不褪色等特點(diǎn)，主要用于玫瑰鮮花餅的餡料，玫瑰花茶和玫瑰醬等也都有一些廠商開(kāi)發(fā)，至于玫瑰精油，香茅醇含量約21%，香葉醇和橙花醇都比較少，依然無(wú)法達(dá)到國(guó)際玫瑰精油的標(biāo)準(zhǔn)，香型一樣不具備國(guó)際香型的特點(diǎn)。

6. 普洱茶與滇紅的區(qū)別

滇紅茶屬于紅茶類，金毫顯露，條索細(xì)致，蜜香豐富，而沱茶屬于普洱茶類，茶形周正，陳香馥郁；滇紅茶為全發(fā)酵工藝制成，其保質(zhì)期為2年，而沱茶為后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點(diǎn)；滇紅茶以散茶的形式存在，有金針、金芽等，而沱茶是茶餅。

滇紅茶和沱茶的區(qū)別：

1、外形區(qū)別

老茶友想必都知道，大部分滇紅茶都是金毫顯露，比較容易區(qū)分，與沱茶有很大的區(qū)別，但是有一種紅茶和沱茶熟散長(zhǎng)極其相似——古樹(shù)紅茶，古樹(shù)茶制成的紅茶條索較細(xì)而且呈現(xiàn)黑褐色不顯毫，外形看起來(lái)和沱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形與沱茶熟散很相似的古樹(shù)紅茶時(shí)應(yīng)該怎么辦呢？這時(shí)候，應(yīng)該通過(guò)聞干茶樣的香氣來(lái)辨別兩種茶。

2、香氣區(qū)別

普洱熟茶的香氣相對(duì)沉穩(wěn)厚重，且變幻無(wú)窮，會(huì)給茶人帶來(lái)諸多驚喜，而滇紅茶的香氣則比較濃郁高亢，有四溢飛揚(yáng)之感。

對(duì)于新茶友來(lái)說(shuō)，要深入掌握普洱熟茶的香氣和滇紅的香氣的區(qū)別，又不得不從了解它的制作工藝開(kāi)始，制作工藝也是可以幫助新茶友區(qū)分辨別普洱熟茶和滇紅的一個(gè)很好的標(biāo)準(zhǔn)。

三、工藝區(qū)別

對(duì)于滇紅茶來(lái)說(shuō)，工藝是造成紅茶和熟茶區(qū)別的最關(guān)鍵因素，從原料上來(lái)說(shuō)，大葉種茶可以做成沱茶也可以做成紅茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成沱茶，也可以做成紅茶，同樣的原料，區(qū)別的關(guān)鍵就在于工藝。

沱茶的制作工藝是：鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣袂唷锥寻l(fā)酵—干燥—分篩—挑揀—蒸壓成形；滇紅茶制作工藝：鮮葉—萎凋—揉捻—發(fā)酵—塑型—烘干—挑揀—烘焙—包裝—成品。

工藝上，直接把沱茶和紅茶區(qū)別開(kāi)來(lái)的就是發(fā)酵這一工序。

熟茶的發(fā)酵程度一般是五至八分，紅茶則是全發(fā)酵，也就是十成發(fā)酵，所以熟茶在后期存儲(chǔ)中還有后發(fā)酵過(guò)程，它沒(méi)有完全被催熟，內(nèi)含物質(zhì)還有后期可以轉(zhuǎn)化的空間，紅茶則是內(nèi)質(zhì)幾乎完全被激發(fā)出來(lái)，只適合現(xiàn)飲，所以紅茶的保質(zhì)期一般是三年，熟茶則在未來(lái)幾十年還有越陳越香的可能。

四、口感區(qū)別

原料以及制作工藝上的差別必然會(huì)導(dǎo)致沱茶和滇紅茶在口感上有所區(qū)別。

沱茶的口感總的說(shuō)來(lái)比較醇厚，有獨(dú)特的熟茶清香，陳年熟茶有甘爽的陳香，湯質(zhì)醇濃細(xì)滑，飽滿豐潤(rùn)，茶性溫和，生茶茶性刺激強(qiáng)烈，體感較強(qiáng)。

滇紅茶則口感醇滑細(xì)膩，質(zhì)感飽滿，茶性溫潤(rùn)醇和，適合常飲，且老少皆宜。

7. 普洱茶滇紅的特點(diǎn)和口感介紹

這個(gè)因人而異！普洱茶湯色紅濃明亮，紅茶湯色紅艷明亮，二者在湯色上區(qū)別細(xì)小。所以不少飲茶初學(xué)者將普洱茶誤稱為紅茶。其實(shí)普洱茶是黑茶，二者有本質(zhì)的區(qū)別。

一、類別不同

普洱茶是后發(fā)酵茶，而紅茶是基本茶類?；静桀惏ňG茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶和黑茶六大類，而普洱茶是由云南大葉種曬青毛茶再經(jīng)特殊工藝加工而成。

二、加工工藝不同

以普洱散茶和紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；紅茶加工工藝為：茶樹(shù)鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類，所以普洱茶是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工茶。

三、滋味、香氣不同

普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香，二者很容易區(qū)分。

四、產(chǎn)品外形不同

普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。普洱茶普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊實(shí)，色澤紅濃明亮；普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等。紅茶產(chǎn)品外形以條形為主，色澤烏潤(rùn)、金毫顯露。

8. 普洱茶滇紅的特點(diǎn)和口感特征

 滇紅：鮮、濃、強(qiáng)，口感飽滿稠厚。滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強(qiáng)，大葉種茶明顯的特點(diǎn)，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。

 碎銀子：湯色紅亮、耐泡程度好。是選用8年以上優(yōu)質(zhì)古樹(shù)老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成的。具有香高、湯厚、綿滑，等優(yōu)點(diǎn)，是普洱茶中的高端臻品。

9. 普洱紅茶和滇紅

云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。

其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。

制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

10. 普洱茶滇紅的特點(diǎn)和口感是什么

滇紅茗片應(yīng)該是普洱茶。