1. 茶葉有甜香是如何做出來(lái)

紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后雖然很多糖元素都轉(zhuǎn)化成了單糖，喝起來(lái)比其它茶略有甜味，并不是說(shuō)紅茶喝起來(lái)就跟糖水一樣。正宗的紅茶還是以茶味為主。上等紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈。

紅茶比綠茶多了發(fā)酵的程序，要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等制作過(guò)程，屬于全發(fā)酵茶類(lèi)。紅茶在加工過(guò)程中因促氧化等的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少9成以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素，黃酮類(lèi)化合物等成分。單寧酸成份也降低，相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，刺激性略減少，而紅茶湯多呈呈深紅色，苦澀味也明顯較少。

2. 泡出來(lái)甜的茶葉

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，喝起來(lái)甘甜美味；

茉莉花茶，又叫茉莉香片，其茶香與茉莉花香交互融合，有窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，品種豐富，口味香甜；

3. 什么茶葉口感香甜

　　甜茶的種類(lèi)有拉薩甜茶、婚慶甜茶、野生甜茶樹(shù)、金秀野生甜茶等

全國(guó)各地稱(chēng)甜茶類(lèi)的茶葉有很多，基本上都是用普通綠茶鮮葉改變傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成，甜茶經(jīng)開(kāi)水泡后喝去帶有甜味。拉薩甜茶，迄今為止已有上百年的歷史，已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品。拉薩甜茶是用傳統(tǒng)藏茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成，其味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。

4. 茶葉怎么是甜的

這種甜是因?yàn)椴枞~中含有一種茶多糖的物質(zhì)。

還有一種甜是因?yàn)橐恍﹥?nèi)質(zhì)不好的茶葉被一些生產(chǎn)茶商在制作茶葉的時(shí)候加了一定比例的糖在里面。

茶葉本身含有的茶多糖這種物質(zhì)當(dāng)人喝了以后會(huì)覺(jué)得很舒服，有身心愉悅的感覺(jué)。而人為加糖多的茶葉喝了會(huì)讓人覺(jué)得甜了發(fā)膩。加糖越多的茶葉成本還更低，因?yàn)樘且舱加兄亓?，糖的單價(jià)成本可比茶葉本身的成本便宜多了。普通的消費(fèi)者難于分清茶葉中的甜是茶葉自然的甜還是加了糖的甜？但喝了多就會(huì)覺(jué)得有區(qū)別，好茶越喝越想喝，不好的茶喝幾口就不想喝了

5. 茶葉怎么做才會(huì)更香

“下鍋茶”并不是一種新的茶種。凡是通過(guò)手工炒制的茶葉都可以稱(chēng)作下鍋茶。

下鍋茶是純手工炒制，這對(duì)炒茶師傅的技藝有很高的要求，所以一般市場(chǎng)上的下鍋茶的品質(zhì)要比同級(jí)的品質(zhì)要高，當(dāng)然也比普通茶價(jià)格要高。“下鍋”是強(qiáng)調(diào)茶葉是手工炒制，一般下鍋茶比機(jī)器炒制的味道要香濃。

6. 茶葉如何變香

1、對(duì)龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來(lái)提香！注意，輝炒溫度以茶溫上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果較差，要是高于70℃，就會(huì)產(chǎn)生老火味了。

2、對(duì)于黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，因?yàn)楦刹璞砻娑几灿腥缀?，最好用名茶烘干機(jī)烘焙方法來(lái)提香。注意，熱風(fēng)溫度105℃左右最好，控制時(shí)間不超過(guò)10分鐘。

3、如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，可以用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火來(lái)提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了！

4、家庭冰箱冷藏的茶葉，拿出來(lái)喝時(shí)，可以先放入微波爐設(shè)置“100的微波功率”加熱60—80秒，取出后稍作攤涼后喝，這個(gè)方法對(duì)于帶有生青氣味的茶葉提香效果非常好哦！

7. 做甜茶的茶葉

步驟1

6包紅茶，牌子自己看。如果是family size 就需要3包

步驟 2

在鍋中倒入1500ml的純凈水，最好是桶裝農(nóng)夫山泉之類(lèi)的。好水做好茶。再加入200-250g白砂糖（根據(jù)自己甜度）在鍋中。開(kāi)大火煮沸。

步驟 3

水開(kāi)后放入紅茶包，等稍微有浮沫。?；?蓋鍋蓋等待至少30分鐘。最長(zhǎng)3小時(shí)。（?；鹬?，用手指捏一點(diǎn)小蘇打，放到鍋中，可以讓茶有好顏色）

步驟 4

從鍋中取出茶包，再往鍋中加入1500ml涼水。完成。最后，甜茶需要放半天才好喝，放置會(huì)減少茶的澀味！

步驟 5

加入檸檬，就是檸檬茶

小貼士

1.一次喝不了這么多的可以原料減半，原理相同

2.做好不要馬上喝，放置半天時(shí)間，隔天更好

3.第二次放水一定要是涼水，不能用沸水

4.在第二次放水之前，如果顏色淺，可以再次煮沸

5.加冰最佳

6.甜茶一般都是吃西餐配的，西餐的芝士和肉類(lèi)比較多。甜茶特別解膩。

7.個(gè)人傾向不加檸檬，可能是因?yàn)樽约菏潜狈饺?